В нашем восточном магазине Вы можете приобрести или заказать следующие изделия:
казан, чеканка, оформить восточный интерьер, тандыр, восточная мебель, столы восточные, восточные товары, восточные ковры, восточные подарки, восточные картины, восточное оружие

ТАНДЫР

Тандыр — печь для выпекания национальных видов хлеба или пирожков. Представляет собой большую керамическую посудину (полусферу объёмом от 0,25 до 1 куб. м.) с круглым проёмом в стенке или дне (диаметром ок. от 0,5 и до 0,7 м.). Ставится традиционно во дворе на глиняную платформу дном кверху. Стенки снаружи обмазываются толстым слоем сырой глины. Это делается для повышения теплоёмкости печи. Перед использованием тандыр жарко натапливается дровами или хворостом. Закладка дров, выемка золы и сажание хлеба в тандыр производится через одно и то же отверстие. После того как всё топливо прогорит, стенки тандыра быстро протираются от налёта гари. После этого к ним быстрыми движениями прикрепляются предназначенные к выпеканию изделия. Они доходят до готовности за счёт тепла, с аккумулированного в толстых стенках тандыра. После этого, обычно при помощи специального ковша и крюка с длинными рукоятками, изделия вынимаются из тандыра.

В последнее время (с середины 1970-х годов) в качестве топлива в тандырах, например в Узбекистане используется газ.

С различными вариантами произношения это слово встречается во многих других языках: в Таджикистане танур , в Армении тонир, в Грузии тонэ.


Ещё в тандыре готовят

Одним из популярных блюд, является цыпленок из тандыраВ Индии в тандыре (в этой стране произносится тандур(Engl. tandoor) готовят мясные блюда. Например: «тандури чикен» (англ. tandoori chicken).


Кто бывал в Узбекистане в советские времена, помнит, что такое горячая, только что вынутая из печки-тандыра лепешка со свежей зеленью и куском сыра. К полному ощущению счастья можно добавить только пиалу обжигающего чая и лежанку, покрытую коврами, чтобы наслаждаться пиршеством, завалившись на бок. Впрочем, для приема пищи в горизонтальном положении существуют специальные рестораны (дорогие и не очень) с восточными названиями, а печи, называемые тандырами, перестали быть такой уж редкостью. Во всяком случае, в Москве их развелось множество.

Каждая такая печь, если только она правильно построена настоящими выходцами с Востока, представляет собой памятник древней кулинарной культуры. Я всегда как завороженный наблюдаю, как хлебопек, раскатав тесто круглыми лепешками, засовывает руку, плечо и даже голову прямо в огнедышащее отверстие, чтобы ловким движением припечатать будущий шедевр к раскаленной стенке.
Через 6-7 минут готовый хлеб вынимается специальной лопаткой.
Тандыры бывают самыми разными по форме и по назначению: в одних пекут хлеб, в других - только самсу (пресные лепешки с бараниной и курдючным салом), а в третьих жарят мясо. Печь эта может находиться на специальном возвышении и иметь форму половинки огромного яйца с большим отверстием сбоку. Стенки толстые, обмазанные глиной. Эта «половинка яйца» разогревается или древесным углем, или в городских условиях газовой горелкой. А чтобы жар не уходил, входное отверстие этой «норы» плотно закрывают крышкой. Некоторые настоящие пекари привозят керамическую основу цилиндрической формы для такой печи из своих родных сел, а уже на месте ставят ее на кирпичное возвышение, обмазывают изнутри глиной и даже красят для опрятности.

купить чугунный и дюралевый казан любого объема
заказать тандыр, установку тандыра, переносной тандыр
купить эксклюзивные предметы восточного интерьера (восточные ковры, оружие, восточные столы, картины, восточные подарки, мебель)
заказать чеканные изделия любой сложности
заказать оформление как интерьера так и экстерьера дома, ресторана, кафе в восточном стиле, используя такие приемы, как резьба по дереву, выкладка мозаики, художественная роспись,майолика, резьба по ганчу
купить мантышницу (мантоварку, мантовку)
заказать наряды восточных красавиц для танца живота, мужские национальные восточные костюмы, тюбетейки
купить блюда для плова (лаган), расписанные восточными мастерами вручную, чайные сервизы также произведенные в старинных мастерских
купить самые разнообразные натуральные приправы и специи, редкие виды риса и другие ингредиенты, используемые в кухне Средней Азии и арабских стран